红网时刻新闻见习记者 雷文霞 怀化报道

“在东南亚的这几年，我特别想念家乡的美食，如果能在异国他乡吃上一顿黄牛肉，那种果腹的满足感能战胜所有的孤寂和怀乡。”南宁湖南怀化商会执行会长、越南海洋公司董事长杨清锡说。

杨清锡。

好山好水孕育优质黄牛

新晃，地处云贵高原东缘苗岭与武陵山脉的过渡地带，既显山区特色，又展高原地相，因境内独特的地理特征、丰富的粮草资源及悠久的养殖习惯，孕育出了具有独特风味的优质黄牛。

在新晃县凉伞镇长大的杨清锡，从小对黄牛便有着一种特殊的感情，放牛也就成了杨清锡小时候的“功课”之一。“那时候的黄牛是用来犁田干农活的，即使物质匮乏，大家也舍不得吃牛肉。”杨清锡说。

“有一次，有头牛因年纪大从高山上掉下来，摔死了，镇上的人才得以分了那头牛吃。”杨清锡回忆道，那也是他人生中第一次吃新晃黄牛肉，肉质嫩，滋味浓香，即便是最简单的烹饪方法，也让他念念不忘。

如今，在新晃的许多寨子中，还养着善斗的“牛王”，在每年农历的二月或八月逢“亥”的日子，会举行隆重的斗牛节。“新晃斗牛用的也是黄牛，黄牛打斗时十分敏捷，特别聪明，招式多。每次斗牛赛，都会有很多人前来围观。”杨清锡表示。

黄牛肉。

吃口黄牛肉，方解乡馋

对很多人来说，故乡是有味道的，它或许是来自一碗热腾腾的米粉，一份香喷喷的腊肉……这些食物虽看似简单平凡，但却承载着人们代代相系的根与魂。

在越南打拼事业的杨清锡，每当午夜梦回，脑海中的家乡模样、思念的亲人、家乡味……不经意间，便愈发清晰。

“越南当地人的饮食习惯属于粗加工形式，刚来这里的时候出于新鲜还能吃一些，时间一久，就愈发想念家乡的美食，像黄牛肉、香干、腊肉……想一想口水都要流出来了。”杨清锡笑着说道。

牛肉。

杨清锡喜欢广交朋友，每逢过年过节回老家的时候，朋友们都热情款待，“每次一回来，他们就会请我去吃牛肉，‘老蔡牛肉’‘蔡家牛庄’都是经常吃的。”和昔日的朋友一起，吃着想念的家乡味道，对于杨清锡来说，那便是最深的慰藉，那些美好的画面，也成为温暖他在异国他乡的那道光。

把家乡美食带到东南亚去

2022年8月初，一列满载新晃黄牛肉、香干豆腐、腊肉、芷江茶籽油等农特产品的专列，由怀化出发，奔向了广阔的泰国市场，新晃美食也得以跨出国门，走向东南亚。

“下个月，泰国湖南怀化商会将成立，届时，我们会在成立大会现场推介怀化的农副特产品。这样即使身在异国他乡的人，也能吃上家乡的美酒美食；同时，泰国的朋友也能吃到我们怀化的东西，两地饮食文化也可以更加多元化。”杨清锡说。

杨清锡一行到通道油茶基地调研。

以泰国试点，商会为媒，打造国际营销体系，同时打通怀化13县市区的农副特产品障碍，把怀化的特产打包推出去。这是杨清锡接下来的努力方向。他说：“在越南，我们湖南金硕进出口贸易股份有限公司，还建立了茶籽油和菜籽油的农产品加工中转中心，以便让更多的东南亚人吃到我们怀化正宗的茶油。”

新晃侗族服饰。

从小被新晃侗乡文化熏陶长大的杨清锡，他还表示，他也经常带他的外国朋友来新晃游玩，体验家乡的自然风光、浓厚的侗族风土人情、正宗美味的家乡美食，让更多的外国朋友能看到家乡的美。

聘书。

如今，被家乡供销社聘请为招商大使的杨清锡，利用回乡时间，时常跋涉于怀化13个县市区，挖掘一些适合推向东南亚的产品，为打造国际营销体系助力。