红网时刻新闻记者 雷文霞 怀化报道

“溆浦的柴火腊肉，大片大片的、晶莹剔透，咬上一口，顿能感受到它的威猛和刺激，那是属于湖南人才能体会到的，火辣辣的家乡味，特别亲切！”当代艺术家、中国环保艺术第一人舒勇说。

柴火腊肉，溆浦人的味觉记忆

溆浦腊肉。

湖南人对味觉的记忆，除了辣，还有腊。在漫长的美食探索过程中，腊味早已成了人们舌尖最珍视的“灵魂美味”。这在处于湘西地区的溆浦，尤为明显。

溆浦腊肉。

“秋风起，食腊味”，一入秋冬，若是走在溆浦的任一乡村里，你定能在各家各户找到为过年准备的腊味。除了留够过年用的鲜肉外，其余的放上食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

溆浦柴火腊肉。

熏好后的柴火腊肉，其色泽分明，腊香浓郁，肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，吃过一次，便留香于唇齿之间，让人忘不了。柴火腊肉就这样塑造着溆浦人的口感记忆，这记忆也在时间的流逝里逐渐成为溆浦人根深蒂固的文化符号。

一块柴火腊肉，抚慰游子思乡心

阔别家乡已有30余载的舒勇，在提及家乡美食时，对那一口咬下去还滋滋流油的柴火腊肉赞不绝口。“溆浦腊肉肥而不腻、肉质好、腊香味浓厚。一炒菜，香气便飘满整个屋子，如果再加点辣椒末，或者是干炒的辣椒，哎呀，那个香，美味极了，特别诱人！”舒勇笑着说道。

家乡的美食，是刻在游子胃里的思念。作为“走出去”的溆浦人，舒勇经常怀念着，家乡那一碗夹杂着柴火、肉香和亲人牵挂的炒腊肉。或是叫亲人帮忙邮寄，或是朋友馈赠，以解乡愁。

溆浦柴火腊肉。

“我记得有一次，在北京的一位溆浦老领导家里做客。他煮了一次溆浦腊肉，很大一块，当时就给我震住了。我一看，有点怕腻，因为以前吃的溆浦腊肉都是偏瘦一点的。然后老领导说：‘不怕的，这肉是肥而不腻的。’抱着一种尝试的心态，我吃了一块，没想到真的好吃。以前吃的腊肉从来没有这么大块。”本来没有食欲的舒勇，在吃了那块大片的溆浦柴火腊肉后，食欲顿时被打开，那一餐还多吃了一碗饭。

家乡的“思蒙”是山水画卷，心中的圣地

思蒙国家湿地公园。

无论季节如何变迁，无论游子身在何方，昼夜萦绕在异国他乡梦境里的，依然是故乡。那一山一水、一草一木，都成了游子心中最美的山水画，一幅幅被记忆装订成的帧，也随着时间的推移，越来越靓丽、清晰……

思蒙国家湿地公园。

“去过这么多地方，我还是觉得家乡的思蒙国家湿地公园最美丽。”在舒勇看来，溆浦的思蒙国家湿地公园就如同她的名字一样，是个识别度高且富有诗意的地方。你可以划着竹筏，飘在思蒙的河水上，近距离体验“舟行碧波上，人在画中游”的美好与纯粹。

思蒙镇。

你也可以坐在火车上，远距离眺望感受思蒙的亲切和唯美。铁轨就是一个移动的轨迹，旁边正好是山水画，火车时而穿过山洞，时而又明亮起来，就如用平移法来欣赏一幅“千里江山图”，独特且亲切。

如今，因工作长期生活在外地的舒勇，每年都会回溆浦老家，举办一次家乡的乡村艺术节，集中展示家乡的风俗人情。“作为家乡的一份子，我觉得我们都有责任和义务去继承、传承家乡的文化，为宣传家乡而助力。”舒勇表示。