放养在山林中的东安土鸡。

东安鸡是湖南传统名菜，名列八大湘菜之首，国宴菜肴，列入国家地理标志保护产品。

放养的东安土鸡毛色鲜艳，精神抖擞。

东安县南桥镇兰头村禾鸡岭生态农业科技发展有限公司，农场主张毅梅手捧林下拾捡的土鸡蛋，向笔者展示收获的成果。

伫立在竹林下的东安土鸡。

红网时刻11月6日讯（通讯员 唐明登）近日，笔者走进位于永州市东安县南桥镇兰头村禾鸡岭生态农业科技发展有限公司，松树掩映下的500亩养鸡场内，鸡舍林立，6000余只毛色鲜艳的东安土鸡自由活跃在树林草丛间，四处觅食嬉戏。

“养鸡场选择在禾鸡岭，看中的是这里地形好、空气好、水源好、环境好。”农场主张毅梅介绍，因东安土鸡，肉质口感鲜嫩味美，什么样的做法都好吃，特别满足当地妇女“坐月子”时要吃鸡肉、喝鸡汤的需求，深受广大消费者的青睐。她的放养土鸡一推上市场，好品质带来的好名声不胫而走，引来了东安、邵阳、永州等地酒店老板主动上门定鸡。

东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。东安鸡肉质鲜嫩，肥而不腻，食多不厌，营养丰富，“香、甜、酸、辣、嫩、脆”六味兼容，“黄、白、红、绿”四色俱全，形成了东安地方菜肴的基本特征。

近年来，东安县大力发展东安鸡产业，鼓励当地养殖大户优先扶持有劳动能力的贫困户发展养鸡产业，助力脱贫增收。全县发展东安鸡养殖大户360多家，每年出笼土鸡1260万羽，相关产业链覆盖全县301个村，带动和扶持贫困户16652户、45880人脱贫摘帽。近3年，贫困人口年人均增收1260元。