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长沙时令野菜纷纷上市 香椿卖出“天价”

来源:三湘都市报 作者:侯小娟 编辑:杨清 2015-03-11 09:14:49
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 3月10日,长沙市开福区蔡锷路荷花池菜市场,一名菜贩手持椿芽叫卖。菜贩告诉记者,椿芽最高卖到8元一两,现在5元一两,价格比普通小菜贵多了,但销量不错。 记者 唐俊 摄

( 3月10日,长沙市开福区蔡锷路荷花池菜市场,一名菜贩手持椿芽叫卖。菜贩告诉记者,椿芽最高卖到8元一两,现在5元一两,价格比普通小菜贵多了,但销量不错。 记者 唐俊 摄 )

  春风一吹,菜市场里面的野菜渐渐多了起来。香椿、蕨菜、蓠蒿、野藠头、水芹菜纷纷上市,样样都是青葱鲜嫩。
  
  可是,趁着这股新鲜劲儿,野菜的价格也在争相冒尖儿。长沙的香椿最贵的卖到了129元/斤,远远超出去年95元/斤的价格。
  
  今年,真正便宜的还是蕨菜、水芹菜和野藠头。菜市场的小贩们说,今年的蕨菜只要5块钱一斤,水芹菜都不论斤卖了,只要4块钱一把。而野藠头也跌到了5块钱一斤,从前还要7块呢。
  
  香椿129块钱一斤
  
  “雨前椿头嫩无丝,雨后椿头生木枝。”会吃的长沙人都会赶在谷雨前,过一把香椿的瘾。
  
  细心的市民会发现,今年香椿上市的时间比去年早了10天。马王堆蔬菜批发市场的潘姐说,因为今年气温高一些,去年香椿是3月15日才进入市场,今年3月5日就开始上市了。
  
  赶早吃到香椿固然是很开心的,不过今年的价格却贵了不少。长沙荷花池菜市场里面的香椿,最贵的要60块钱一斤,最便宜的35块钱一斤。老板娘说价格这两天降了一些,第一天上市的时候要80块钱一斤。
  
  现在,冒着紫色嫩芽的香椿成了菜市场的抢手货。老板娘说,菜场里的香椿都是按“两”卖的,虽然价格比去年贵了,但“生意好的时候,一天能卖3斤。”
  
  超市里面的香椿显得“高大上”,都用保鲜膜裹在小盒子里包好。但是129元/斤的价格就让人傻眼了。超市里的导购员说,去年超市里卖的香椿还只有95元一斤,今年更贵了,买的人不多。
  
  马王堆的潘姐说,现在刚上市的香椿大多是从外地来的,数量较少,所以价格贵。她说今年马王堆市场上的香椿批发价是57.5元/公斤,“3月下旬香椿才会大量上市,想吃到便宜的香椿,就得再等等。”
  
  野菜争先上市
  
  除了香椿,蕨菜、野藠头、蓠蒿、水芹菜自然也不落后,争抢着来赶集。
  
  荷花池市场的老板说,今年的蓠蒿要10块钱一斤,比去年贵了2块钱。
  
  菜市场的小贩们都把蓠蒿分成了两种,有一种是带叶子,有点像空心菜,就像刚从水边采回来的一样,新鲜翠绿。老板说,带叶子的便宜些,只要7块钱一斤。
  
  野藠头今年只要5块钱一斤,老板们都把叶子上端的枯黄部分剪掉了,摆在摊位前,那排整齐的“横截面”活像女娃娃额前的齐刘海。
  
  相比那些价格冒尖儿的野菜,今年的蕨菜显得特别实惠,只要5块钱一斤了。菜市场的摊贩说,从前养殖蕨菜的少,如果人们想吃了,就得去山上采摘,价格自然不便宜。“如今都有大棚养殖了,望城就有好几个种植基地,产量大了价格当然也会下降了。”
  
  不过,长沙市农业局的专家朱帅说,如果想吃野生的蕨菜,可以去长沙周边山间采摘,岳麓山上就有很多。“蕨菜喜阳,所以记得去向阳的山坡上找。”朱帅还说,光明村的后山上、大围山山头也有很多。
  
  ■记者 侯小娟
  
  记者手记
  
  被捧出来的
  
  “物以稀为贵”
  
  从20元一斤到如今129元一斤,香椿的价格扶摇直上。
  
  市民都知道,香椿是香椿树在春天发芽时的嫩叶。曾经,它只作为一种时令野菜,无人种植,山野田间并非处处可见,想要吃到自然不是件容易的事,所以价格自然便宜不了。
  
  然而,正是香椿的高价,才促使众多种植户们纷纷涉足。现在市场上出售的香椿绝大多数来源于种植户,并非野生。
  
  根据百度百科显示,香椿在我国东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东、河南、河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。
  
  在四川达州,香椿已经成为当地的特色产业,已远销北京、天津、上海等国内20多个大中城市,以及日本、韩国、新加坡等国家。
  
  在长沙周边,越来越多的专业合作社也开始种植香椿。长沙县的春然专业合作社从去年开始加入这个行业,现在日产100余斤。
  
  这就不禁让人们想到那个供求与价格的循环链条,当价格居高不下,人们纷纷涌入,随后价格下跌,人们纷纷撤出,价格又一次回升。
  
  我们无法断言香椿的价格是否已经被人为的抬高,但是作为一种日常蔬菜,单价已经达到129元/斤,似乎不合常理。
  
  当物以稀为贵被过分放大,市民抱怨菜篮子太沉,商人却会因为其中巨大的利润空间纷纷涉足。可是,谁能想到当价格一落千丈之时,受伤的只是那些被误入“圈套”的种植户。
  
  这几年,价格虚高的农产品并不见少数,从“蒜你狠”到“姜你军”再到“豆你玩”,都在上演过山车行情,最后受伤的都是交易链条的两端:消费者和种植户。
  
  ■记者 侯小娟

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