2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛。

华天集团的三名厨师凭借出色的发挥包揽大赛前三名。

大赛现场。

红网时刻新闻11月7日讯（记者 莫楚宁 通讯员 尹敏 朱晓轩）11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛在长沙举行。来自华天集团的三名厨师代表湖南省直工会参赛，凭借出色的发挥包揽大赛前三名，展现了在健康餐饮趋势下的湘菜创新实力。

比赛中，减盐减油的技术要求对厨师技艺提出了全新挑战。如何在控制盐分与油脂的同时，保留湘菜原有的色、香、味、形，成为评判的关键。华天集团厨师团队注重食材本味的发挥，通过精准控火、创新工艺以及天然香辛料的运用，成功打造出多款兼具健康与风味的精品菜肴。

获得第一名的龚家祥来自潇湘华天大酒店，其作品“虾胶松茸红满天”将大明虾胶酿入镂空的西红柿中蒸制而成，全程未添加食用油，巧妙借助松茸的天然鲜味提鲜，口感层次丰富，赢得了评委的好评。现代华天大酒店的陈洋检与湖南华天大酒店的谢选成同样表现优异，分获二、三名。

本次大赛由湖南省总工会、省商务厅、省卫生健康委、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局联合主办，聚焦“减盐减油”主题，旨在推动健康理念与传统湘菜工艺的深度融合。赛前，华天集团在旅游集团工会的统筹下，严格选拔参赛选手，并组织系统训练，通过集中学习、实操演练、专家品评等方式全面提升选手综合能力。