2024美食旅游发展大会上，中国旅游研究院院长戴斌作主题演讲。

红网时刻新闻9月21日讯（记者 何超 任晔 史凌松 谭倩）“如果说消费是理解旅游经济的钥匙，那么美食就是最容易打开的那把锁。”中国旅游研究院院长戴斌建议，衡阳发展旅游业最重要的突破口是厚植市场，要让更多的人知道衡阳是一个美食之都。

9月21日，2024美食旅游发展大会在湖南衡阳举行。会上中国旅游研究院院长戴斌作《如何建设世界级美食旅游城市》主题演讲。戴斌在接受记者采访时表示，衡阳美食旅游发展要让更多人喜爱衡阳的文化味，更喜欢这里的烟火气。

旅游不是翻开书去阅读，而是在日常生活的美好中、在烟火气中体验文化味道。戴斌认为，对广大游客特别是年轻人而言，出门旅游不仅是要看山看水、看风景，更要体验美丽风景之上的美好生活。

“要把衡阳人的日常生活和衡阳的美食推出去，让更多游客喜爱衡阳的文化味和烟火气。”戴斌说，近几年来火爆出圈的城市，不论是淄博烧烤，还是天水麻辣烫、吉林锅包肉、长沙文和友，往往都和美食、以及年轻人创造的生活场景密切相关。

来到衡阳，很难有人能拒绝这里的美食。“我对土头碗、鱼丸、黄贡椒印象特别深刻，”聊起衡阳的美食，戴斌赞不绝口。他说，衡阳的每一道菜都是好的，“上次来了三天，甚至想找点健胃消食片，还想多吃菜。”

而美食离不开特定的消费场景，衡阳的消费场景承载了很多人记忆。“我去到衡阳的进步巷、南华夜市，都很喜欢。”在戴斌看来，这些地方的每一道菜都是精心制作的，都承载着衡阳的物华天宝和风俗民情。

“周末不忙，去趟衡阳”——这条朗朗上口的衡阳旅游宣传标语，也得到了戴斌的高度评价。“所有的旅游活动最重要的一个形象，就是让人亲而敬之，而不是敬而远之。”他进一步谈到，旅游宣传要用人听得懂的语言讲游客感兴趣的事情，对想去除“班味”的年轻人来说，这条标语能直击他们的内心。

戴斌表示，发展美食旅游，任何时候都要把平等、品质、安全永远放在第一位。“让每个人都能够享受得起美食，平等对待每一位市民和游客，这是餐饮行业里面最缺的。”

要让业者有尊严，游客有品质，我们的餐饮才能够做得好。“如果湖南做到了，那就是最大的餐饮文化。”戴斌说。