春品怀味·烟火人间丨来，在沅陵嗦一碗地道的猪脚粉，鲜到舔手指！

编者按：早餐，不仅是一天中的第一餐，更是唤醒我们的一个闹钟。国学大师钱钟书曾说：“在有职业的人眼里，早餐是今天的开始，吃饱了才能工作。”

怀化，一个怀景怀乡怀味的地方。遍地美食，丰饶馋人，一城一俗，一城一味，烟火十足。作为美食呈现窗口，怀化早餐更是在向我们讲述着怀化这座城市的饮食文化和历史文化。

红网时刻新闻雷文霞综合整理报道

作为第二届怀化市旅游发展大会承办地的沅陵，她的早餐文化是怎样的？让我们一起来探探吧！

沅陵。

沅陵，一座依山傍水的湘西小城。广阔的山水为沅陵人提供了丰富的食材选择，两千多年的建县历史更是孕育了灿烂多彩的饮食文化。

沅陵猪脚粉。

“老板儿，再来两个猪脚板板！”“好咧！”在沅陵的早餐系列中，以猪脚粉最受欢迎。沅陵方言将猪脚亲切地称呼为“猪脚板板”。沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始的。即使是沅陵在外的游子，每次千里迢迢赶回家乡，第一餐吃食也是那萦绕已久的沅陵猪脚粉，仿佛只有嗦上一碗家乡正宗的猪脚粉，才算真正回到了家乡。

沅陵猪脚粉的猪脚要选用猪前腿肉。

沅陵猪脚粉要选用沅陵当地的米粉才够正宗。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成，质地柔韧，富有弹性。猪脚更是灵魂。精心挑选猪前腿肉，配以几十种中药材熬制，肥而不腻，脆而不硬，汤料经过慢火熬制，既营养又鲜美，秘制猪脚作臊子，配上油泼辣椒、姜、葱、蒜，洒上胡椒粉，鲜香爽滑。浓浓的米香，混合着胶原蛋白的爽滑，光看一眼就让人直咽口水。

“沅陵猪脚粉，神仙也打滚。”一碗精细鲜香的猪脚粉，长年累月在粉与汤的融合中，美味慢慢沉淀，沉淀的不仅仅是沅陵一道闻名遐迩的美食，还有沅陵人幸福的味道。纵然酷暑难耐，起个晚床，汲着人字拖穿着褂子光着膀子，在阳光的照射下汗流浃背唆吸粉碗里最后一口油乎乎的肉汤，手里还抓着一块刚啃了一半的猪脚板板，沅陵人硬是将早餐吃出了一种生活如此美好的仪式感。

沅陵猪脚粉打卡店铺：

英姿粉馆（沅陵县城西市场旁）；中南门粉面馆（沅陵县教师新村东南门旁）

其他小吃推荐：小笼包、三鲜粉、蒿菜粑粑、米豆腐、烧麦、蒸饺、炒汤圆、灯盏粑、米白糖

沅陵旅游攻略

看完了让人垂涎欲滴的猪脚粉，沅陵还有秀美的山水等着你。何不在这个“美的让人心痛”的地方，开启2023年春天的第一场旅行？

借母溪

借母溪景区位于怀化市沅陵县借母溪乡，从沅陵县城出发，沿酉水岸行40公里便可到达。这里环境优美，被誉为“湖南九寨沟”“背包客圣地”。内有“四溪”“八垴”“三垭”“八十一岭山尖”“二十三个山湾”“六十二条沟”“八处悬崖”等自然风光。