编者按：一粒种子，孕育出独特的怀化味道，非遗项目百花齐放，地道美食香飘十里。年关将至，即日起，红网时刻推出“怀乡怀品·怀化有礼”怀化云端年货展，汇聚特色美食、地道风物、非遗手作，带你感受触手可及的五溪年味。

芷江酸萝卜。

芷江侗乡自古以来就有“侗不离酸”“无酸不成席”等说法，民间至今还流传着“三天不吃酸，走路打捞蹿”“冬吃萝卜，夏吃姜，吃了萝卜跟生姜，不用医生开药方”等谚语，可见芷江人是多么钟爱酸萝卜。

芷江酸萝卜。

芷江酸萝卜历史悠久，自汉高祖二年（公元前205年）之后，在相关历史资料中，就有“酸萝卜”的记载。两千多年过去了，芷江酸萝卜遍布芷江大街小巷，遍布每个家庭。随着时代的发展，消费理念的更新和品味，技能的提升，芷江酸萝卜在不断的发展和升级。

侗古佬酸萝卜。

它的神秘之处在于，有一千个舌尖，就有一千种味道。在众多的芷江酸萝卜之中，侗古佬酸萝卜脱颖而出。

芷江侗古佬酸萝卜在继承和发扬芷江酸萝卜祖传秘方和传统老坛自然发酵制作方法的基础，大胆改革，立意创新，采用添加新鲜柠檬的新工艺，到目前已经教授学员1000多人，徒弟学成手艺后散布在全国各地开店创业，带动了许多人就业。

侗古佬酸萝卜。

祖先的智慧，家传的秘方，师徒的心诀，就这样代代相传。 侗古佬酸萝卜并非止步于此。健康的零食、大批量的生产、精美的包装，借助现代的销售模式，2012年开始网络销售，2019年评为怀化市市级非物质文化遗产代表性项目，2020年品创始人张艳艳女士被评为芷江侗古佬酸萝卜市级传承人。

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