沅陵猪脚粉。（海报设计/汤芸瑄）

编者按：沅陵，一个“美得让人心痛”的地方，一个令人回味无穷的美食集结地。9月21日-23日，第二届怀化市旅游发展大会将在沅陵举办，不妨从“食”开始，一道沅陵美味，一家珍藏老店，恋上味道沅陵。

红网时刻新闻记者 史凌松 戴科 雷文霞 陈雅如 怀化沅陵报道

总有一种味道，以其独有的方式，每日清晨，在舌尖上提醒着沅陵人，开启美好的一天，那便是沅陵猪脚粉。

在沅陵，人们一般都喜欢在早上吃“米粉”，俗称“过早”。这里的米粉店遍布大街小巷，对于沅陵人来说，吃米粉就像北方人吃面食一样，每天都离不开，其猪脚粉则最受人们喜爱。一碗不粗不细的圆粉，碗里码上大块大块的“猪脚板板”，配上榨菜、花生、海带丝、酸萝卜等各色小菜 ，淋上香醋，一碗热气腾腾的猪脚粉就做好了。

沅陵猪脚粉要选用沅陵当地的米粉才够正宗。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成，质地柔韧，富有弹性。猪脚更是灵魂。精心挑选猪前腿肉，配以几十种中药材熬制，肥而不腻，脆而不硬，汤料经过慢火熬制，既营养又鲜美，秘制猪脚作臊子，配上油泼辣椒、姜、葱、蒜，洒上胡椒粉，鲜香爽滑。浓浓的米香，混合着胶原蛋白的爽滑，光看一眼就让人直咽口水。

乡愁就像是味蕾上的思念，无论一个人在外闯荡了多少年，即使口音变了，但对故乡的美食，仍然无限怀恋。位于太常乡立新村的太常老董粉馆，有着30多年的经营史，承载了很多沅陵游子最温柔的牵念，即使临近中午，店面依然坐满了顾客。9月21日-23日，第二届怀化市旅游发展大会即将在沅陵举办。千年历史人文，千年精彩传奇，邀您共赏新篇章。

老店推荐：太常老董粉馆

店铺地址：沅陵县太常乡立新村

联系电话：18897473317