编者按：2023年9月22日至23日，第二届怀化市旅游发展大会将在沅陵县举办。怀化，一个怀景怀乡怀味的地方，美食更是独具特色，余味无穷。当地居民将大自然的馈赠调配成万千风味，融日常美好于每一处细节里，酿造成舌尖上的至味珍馐。国庆假期还在纠结去哪里的小伙伴，约上你的旅游搭子，走起来！

红网时刻新闻记者 雷文霞 整理报道 通讯员 杨弘偃 肖化冰 杨珍会

今日，以侗乡红皮肉相邀，约您共赴怀化，赏炫丽美景，品地道“怀味”。

在通道，勤劳聪慧的侗族人民将家猪当山猪放养，让圈养猪变成运动猪。这里的猪吃百草，饮山泉，不吃饲料，饲养周期长，肉质鲜美，是食客的口中宝。

切上几坨猪五花，冷水下锅煮熟，再改刀成手指宽的厚片，加上秘制调料拌匀，下入炒好的糖水中上色，然后放入滚开的油锅炸至金黄，味美汁多，另起锅加入色拉油、蒜子、豆瓣酱、干椒节等配料，炒香后加入高汤，放入红皮肉调味，等汤汁浓稠后即可出锅。

侗家红皮肉香而不腻，是侗族人民举办活动、招待宾客必不可少的菜肴。