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风吹麦成浪，蝉鸣夏始忙。6月5日，迎来二十四节气第九个节气——芒种，它热烈宣告着仲夏时节的正式到来。

芒种有三候：一候“螳螂生”、二候“䴗（jú）始鸣”、三候“反舌无声”。

芒种忙种，连收带种，这个时节，北方小麦覆陇黄，南方水稻插秧苗，既是收割成果，也是种下希望的时候。

芒种时节，百花开始凋零，民间举办祭祀花神仪式，饯送花神，以期来年再会；芒种至，仲夏翩，青梅煮酒，把盏言欢；芒种时节还会举行安苗仪式，各农户稻秧栽插完毕，五谷下种，选择吉日庆祝，祈求五谷丰登与平安。

北山青梅。

青梅煮酒斗时新，天气欲残春。江南季风，雨肥青梅，在这个收获的时节，酿一坛北山青梅酒，迎接火辣的夏天。

在长沙县北山镇，“北山贡梅”早已天下闻名。北山梅果大、肉厚、核小，皮薄有光泽，肉质脆嫩多汁，酸度高，酸中带甜，香气浓郁，已获评国家认证绿色食品A级产品，以及国家农产品地理标志“北山梅”使用授权。

从星沙驱车，一路向西北来到“森林小镇”北山镇。在北山森林公园半山腰上，北山青梅生长基地梅庄家庭农场200多亩山林里散布着2万多棵青梅树，碧绿如海。

北山青梅树藏在山中。

新鲜的青梅果，满嘴酸涩，难以入口，但与一壶苦辣的烈酒相遇后，历经岁月浸泡，却是甘甜娓娓，化悲为喜。

将青梅和冰糖叠加，用酒封坛，在酸、涩、甜三种滋味的相互浸润下，析出醇香；待酷暑凉秋时，三五好友对饮一杯，果香甜柔与酒的浓烈相互“碰撞”，令人沉醉。

将青梅和冰糖叠加，用酒封坛。（图源：湖湘地理）

当地人还会将新鲜采摘下的青梅，拍开，加盐脱水，配上紫苏、生姜、白糖混合揉搓，制成当季美味的“抢手货”——紫苏梅。

随着气温的升高，屈曲盘旋的枝杈上，青梅已开始变黄。成熟的青梅，可以放入甘草和冰糖熬煮，酸酸甜甜的青梅果酱完成。

紫苏梅。

虽然青梅采摘季已接近尾声，但“森林小镇”北山镇，还有着不一样的夏日野趣。

作家王跃文说：儒与隐，恰是北山气质，这是一个适合思考生命的地方。北山亦是个逃离城市焦躁，可以撒把野的地方。

北山美景。

要体验北山的野趣，徒步是非常好的选择。去北山森林公园来一场“森呼吸”之旅，沿途，山、水、石、林巧合成景，岩、溪、树、藤自然成趣。

常家寨景区。（图源：长沙县融合媒体中心）

在竹叶婆娑的树林里徒步探行，在福高山顶苏家山上登高观景……层峦叠嶂、密林婆娑，目光所及之处皆是绿色，凉风习习，好不惬意，上山途中的疲惫感顿时一扫而光。